Die Geschichte der Finca Es Cabàs reicht bis in prähistorische Zeiten zurück. Die talayotische Periode auf Mallorca wurde mit dem Bau des talayotischen Grabhügels auf dem Gipfel des Hügels Sa Talaia dokumentiert. Dieses als Es Claper des Doblers bekannte Monument stammt aus der Zeit zwischen 3.500 und 2.500 v. Chr. und diente als Ort für Zeremonien, als Grabdenkmal und als Aussichtspunkt.

Neben diesem Ort, der von den ersten Siedlern als heilig angesehen wurde und als BIC (Bien de Interés Cultural) katalogisiert ist, gibt es noch weitere BICs wie die Cova des Moro, die zur gleichen Zeit bewohnt war, und einige Steinbrüche, aus denen "cerumina" gewonnen wurde, ein Material, das zum Glasieren und zur Konsistenz der im gesamten Tal hergestellten Keramik verwendet wurde und von dem Beispiele im Archäologischen Nationalmuseum in Madrid zu sehen sind.

Blick auf das talayotische Denkmal Es Claper des Doblers auf dem Hügel Sa Talaia des Landguts.

Es gibt keine Hinweise auf eine römische Besiedlung nach dieser Zeit, obwohl einige der Wege, die durch das Anwesen führen, aus dieser Zeit stammen könnten. Es gibt jedoch ein wertvolles Erbe aus der maurischen Zeit, das bis ins 9. Jahrhundert zurückreicht, bis 1229, als die Eroberung Mallorcas durch Jaume I. von Aragon begann. Während der maurischen Zeit entstand die erste Siedlung des heutigen Hauses. Es wurde der erste Brunnen angelegt, ein Wasserrad(sínia) gebaut und das erste bekannte Bewässerungssystem mit einem Bewässerungskanal(qanat) angelegt, der das Haus und seinen Obstgarten, die so genannte "alquería", versorgte.

Der erste bekannte Besitzer und Förderer der landwirtschaftlichen Tätigkeit und der heutigen Siedlung war Abrahim Alfeluz (Abrahim "von großem Reichtum"). Zu dieser Zeit, im 13. Jahrhundert, war die Finca Es Cabàs als Alquería Abrahim Alfeluz oder Rahal Cahuas bekannt. Renommierten Archäologen und Historikern zufolge gibt es zwei Versionen über den toponymischen Ursprung von Es Cabàs. Die einen behaupten, der Name Es Cabàs stamme von qawda, was so viel wie "schwieriger Aufstieg zum Berg" bedeutet. Andere behaupten, der Name stamme von dem Wort cahuas, was so viel wie "Weinberg" bedeutet. Es ist erwähnenswert, dass die Felder am Eingang des Anwesens auf beiden Seiten der Straße, die heute mit Mandel- und Johannisbrotbäumen bepflanzt sind, einst Weinberge waren (der Ortsname Tanca de sa vinyota ist überliefert), bis eine Seuche, die die Insel im 19. Jahrhundert verwüstete, sie vernichtete und eine Umstellung des Anbaus erfolgte. Der Spitzname Rahal wurde bis heute mit "Rafal" übersetzt, einem Synonym für "Finca" (Landgut), das auf Mallorca weit verbreitet ist.

Foto der Stelle, an der das erste Wasserrad(sínia) gebaut wurde.

Nach der maurischen Periode der Finca Es Cabàs, der Zeit, in der die heutige Ansiedlung unseres Agrotourismus begann, ging das Anwesen in christliche Hände über. Die ersten Aufzeichnungen aus der Zeit der Rückeroberung Mallorcas im Jahr 1229 stammen aus dem Jahr 1240, in denen Pere Sagristà und Guillem Pons als Eigentümer genannt werden. Später wurde der Besitz nach mehreren neuen Teilungen mit dem Kauf aller Ländereien durch Ramón de Berga wiedervereint. Nach diesem Besitzer folgten mehrere Aufteilungen. Eine der erwähnenswerten Familien unter den aufeinanderfolgenden Erwerbungen ist die Familie Eimerit, die im 14. Jahrhundert dem höchsten Gipfel des Anwesens und der heutigen Grenze zur Gemeinde Bunyola im Norden (Puig de n'Eimerit, 666 m) ihren Namen gab.

Im 15. Jahrhundert wurde der Besitz durch den Kauf durch die Familie Sureda, die späteren Markgrafen von Vivot, zwischen 1491 und 1521 endgültig wieder vereint. Im Jahr 1482 erwarb diese Familie auch das angrenzende Landgut Son Sureda, das auf der anderen Seite der Straße, gegenüber von Es Cabàs, liegt. Am 30. Juni 1898 verkaufte der Marquis von Vivot aus der Familie Sureda Es Cabàs und Son Sureda an Manuel Salas Palmer, meinen Ur-Ur-Großvater, den ersten Besitzer unserer Familienlinie. Nach seinem unerwarteten Tod im selben Jahr des Kaufs wurden beide Grundstücke von seinem Sohn Manuel Salas Sureda (1880-1942) geerbt, der meiner Meinung nach zusammen mit dem arabischen Beitrag zur Zeit von Abrahim Alfeluz die treibende Kraft hinter einer neuen Agrarreform von großer Bedeutung und großem Vermächtnis war. Er legte Terrassen in Gebieten an, die durch Regenfälle erosionsgefährdet waren, und untersuchte vor Ort, wie sich das Wasser bei Unwettern ausbreitet. Er legte umfangreiche Mandel- und Johannisbrotbaumplantagen an und änderte das Modell der landwirtschaftlichen Bewirtschaftung. Bis dahin, seit der Rückeroberung, wurden die Kulturen von Pächtern bewirtschaftet, die die land-, vieh- und forstwirtschaftliche Produktion betrieben. Mein Urgroßvater hat diese Aufgabe direkt übernommen. Von seiner Arbeit zeugen noch heute die Mandel- und Johannisbrotbaumfelder, die zahlreichen Terrassen, eine Zisterne zum Sammeln von Regenwasser und zum Tränken des Viehs, ein Schuppen mit Kamin und eine Zisterne, in der sich die Bauern während der Arbeit ausruhen konnten, sowie der Plan des Anwesens, der heute in der Rezeption des Agrartourismus aufbewahrt wird.

Bereits Ende des 19. Jahrhunderts finden wir in den Balearen Archivalien des Erzherzogs Ludwig Salvator von Österreich, in denen er vermerkt, dass Es Cabàs der größte Besitz in der Gemeinde Santa Maria war, mit einer Fläche von 194 quarterades (jede quarterada entspricht 7.103 Quadratmetern) Olivenhainen, 183 Johannisbrot- und Mandelbäumen, 19 Weinbergen, 63 Trockenweiden und 343 Wäldern und Unterholz.

Nach dieser Zeit erbte Amanda Salas Garau, meine Großmutter, das Anwesen. Sie behielt die landwirtschaftliche Nutzung ihres Vaters sowie die Schafzucht bei, aber die Landwirtschaft war aufgrund ihrer geringen Rentabilität bereits im Niedergang begriffen. Der Besitz Son Sureda ging an ihren Bruder Fernando Salas Garau über. Und seine anderen vier Brüder erbten die übrigen Bauernhöfe, die ihr Vater im Laufe der Jahre dank der Gewinne aus seinen Geschäften und weil es sich um Investitionen mit guter Rentabilität handelte, gekauft hatte, darunter Xorrigo, Solleric, Son Berga und Son Patx, um nur einige zu nennen.

Die industrielle Revolution führte zur Einstellung der Tätigkeit der Olivenölmühle(tafona), in der Olivenöl hergestellt wurde. Der Olivenanbau wurde eingestellt, und die jahrhundertealten Bäume aus arabischer Zeit wurden nach und nach aufgegeben, so dass nur noch Mandel- und Johannisbrotbäume sowie Trockenweiden angebaut wurden. Amanda Salas renovierte das Haus und verwandelte die nicht mehr genutzten Scheunen im Obergeschoss in einen bewohnbaren Raum, der in den Sommermonaten genutzt werden konnte. Bis 1959 verfügte das Gebäude nur über Nebengebäude, in denen die Bauernfamilie, die den Hof bewirtschaftete, und einige Angestellte, die auf den Feldern arbeiteten, sowie der Hirte wohnten. Bis dahin gab es nur in Son Sureda Zimmer für die Eigentümer.

Später war Ana Fortuny Salas, meine Mutter, die erste Erbin der Finca Es Cabàs, die beschloss, dort zu leben und die heutigen Gärten anzulegen. Die Landwirtschaft und die Viehzucht wurden jedoch immer unsicherer und reichten nicht mehr aus, um Es Cabàs zu erhalten.

Seit 2010 haben meine Frau María Obrador Planas und ich, von Beruf Arzt und mit einer großen Verbundenheit zu diesem Land und meinen Wurzeln, beschlossen, hier zu leben und zu versuchen, den Glanz dieses romantischen und bezaubernden Ortes wiederzuerlangen, indem wir unser Familien- und Lebensprojekt starteten. Wir haben den hundertjährigen Olivenhain wiederhergestellt, Weinreben, Obstbäume, Feigenbäume, Johannisbrotbäume und Mandelbäume gepflanzt und nach und nach die ethnologischen Elemente des Anwesens wiederhergestellt. Die so genannte Claper des Doblers, die Kalköfen, aus denen das Material für den Bau und das Tünchen der Häuser des Dorfes (bis Anfang des 20. Jahrhunderts) gewonnen wurde, die Kohlebunker(Sitges), in denen die in den Küchen aller Häuser verwendete Kohle vor dem Einsatz von Elektrizität hergestellt wurde. Außerdem führen wir ein Forstwirtschaftsprojekt zur Erhaltung der Wälder und ein weiteres zur Wiederherstellung und Erhaltung der einheimischen Fauna durch, wie z. B. des Rotmilans, des Mönchsgeiers(voltor negre), des Zwergadlers, der Schwarzkopfschildkröte und der einheimischen Ziege(boc balear) und anderer Arten.

Wir haben auch vom Aussterben bedrohte Haustierarten wie den mallorquinischen Esel und die mallorquinische Kuh wieder angesiedelt. Beide Arten sind nützlich für die Reinigung unserer Felder und Wälder. Wir arbeiten auch mit der Imkerei MELVICI zusammen, die uns mit Honig von unseren eigenen Bienen versorgt und ein unverzichtbares Instrument für die Bestäubung unserer Kulturen ist. Gleichzeitig haben wir die Zucht des schwarzen mallorquinischen Schweins(porc negre) wiederhergestellt, das uns mit unserer eigenen handwerklichen Produktion der geschätzten traditionellen Wurstwaren der Insel versorgt. Außerdem arbeiten wir mit der Weinkellerei Macià Batle für die Herstellung unseres Weins und mit der Ölmühle Son Catiu für die Produktion unseres eigenen nativen Olivenöls zusammen.

Derzeit arbeiten wir an der Errichtung eines Photovoltaik-Parks zur Energieautarkie. Aber wir wussten, dass die Gegenwart zwar motivierend ist, wir aber nicht in der Lage sein würden, die Lebensfähigkeit der Finca Es Cabàs in der Zukunft zu sichern. Wir mussten einen Schritt weiter gehen, um unseren Traum zu verwirklichen, ohne dass er zur reinen Utopie wird. Der Tourismus war notwendig, um die Nachhaltigkeit des Anwesens zu sichern und unsere Werte zu verbreiten, indem wir diese Erfahrung weitergeben.

Dank Ihnen allen sind wir auf dem richtigen Weg. Danke, dass Sie gemeinsam mit uns dafür sorgen, dass unser Projekt weitergeht und einen kleinen Teil des Wesens dieser wunderbaren Mittelmeerinsel wiederherstellt.

-Diego Puig Fortuny, 15. Mai 2021